Pan golçat
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Occitània  |
El pan golçat és una mena de pa amb oli, sal i all típic de la cuina occitana.[1] El pa es llesca, i les llesques es freguen amb mig gra d'all (s'engradallen) i després se salen i s'amaneixen amb oli d'oliva. Cap a la banda atlàntica d'Occitània n'existeix una versió idèntica, però en la qual l'oli és reemplaçat per greix d'oca i que es diu regalet.[2]
Referències
| Plats: | Bolhabaissa · Bréjaude · Cassolet · Garbura · Farcidura · Merluça amb alhòli · Milassú, picart o crica · Olla aranesa · Pan golçat · Pastis de treflas · Pissaladiera · Pontin · Sanganhèta · Soca de Niça · Tiela · Trenèl · Tripó · Trufada |   |
|---|---|---|
| Companatges: | ||
| Dolços: | Boligú · Carquinyolis o croquants · Chaudèl · Clafotís · Crespeths, oreillettes o merveilles · Crema de castanya · Flasona · Flonyarda · Galeta dels Reis · Hariat · Mona · Nogat · pastis bourrit · Tortiera | |
| Begudes: | Armanhac · Cassís · Licor de gentiana · Flor de Gascunya · Pastis · Piment · Ratafia · Vi de Bordeus · Vi de Costers del Roine · Vi de la Provença | |
