Sorbitan monostearat

Sorbitan monostearat
Adlandırmalar
Tercih edilen IUPAC adı
(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-Dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl octadecanoate
Tanımlayıcılar
  • 1338-41-6 
3D model (JSmol)
  • Etkileşimli görüntü
ChemSpider
  • 16736467 
ECHA InfoCard 100.014.241 Bunu Vikiveri'de düzenleyin
E numaraları E491 (yoğunlaştırıcılar, ...)
PubChem CID
  • 16218600
UNII
  • NVZ4I0H58X 
  • DTXSID70872695 DTXSID1027396, DTXSID70872695 Bunu Vikiveri'de düzenleyin
InChI
  • InChI=1S/C24H46O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22(27)29-19-21(26)24-23(28)20(25)18-30-24/h20-21,23-26,28H,2-19H2,1H3/t20-,21+,23+,24+/m0/s1 
    Key: HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N 
  • InChI=1/C24H46O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22(27)29-19-21(26)24-23(28)20(25)18-30-24/h20-21,23-26,28H,2-19H2,1H3/t20-,21+,23+,24+/m0/s1
    Key: HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGBK
SMILES
  • O[C@H](COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O
Özellikler
Molekül formülü C24H46O6
Molekül kütlesi 430.62 g/mol
Görünüm Mumlu toz
Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Bilgi kutusu kaynakları

Sorbitan monostearat sorbitan esteridir (sorbitol türevidir), stearik asit tuzudur ve bazen sentetik mum da denir.[1]

Kullanımları

Sorbitan monostearat, gıda ve sağlık ürünlerinin imalatında, emülsifiye edici, dağıtma ve ıslatma özelliklerine sahip iyonik olmayan yüzey aktif madde olarak kullanılır.

Sentetik elyaflar, metal işleme sıvıları, deri sanayi parlatıcıları yapımı, kaplamalarda, böcek öldürücüleri ve plastik, gıda ve kozmetik endüstrilerindeki çeşitli uygulamalarda emülgatör olarak kullanılır.[1]

Sorbitanlar ayrıca "Spans" olarak da bilinir.

Sorbitan monostearate başlıca su ve yağların karışık olarak kalmalarını sürdürmek için emülgator olarak kullanılır.

Sorbitan monostearate Avrupa Birliğince gıda katkısı olarak kullanılması onaylanmıştır. (E numarası: E 491)[2]

Kaynakça

  1. ^ a b Ingredients – Sorbitan Monostearate 1 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. at sci-toys.com
  2. ^ Current EU approved additives and their E Numbers 2 Mayıs 2006 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Gıda Standartları Ajansı, 26 kasım 2010
Taslak simgesiKimya ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.