Pepeçura
Pepeçura bir çeşit muhallebi kıvamında, tatlı ekşi dengesi olan meyveli bir tatlıdır.[1] Türkiye'nin Doğu Karadeniz bölgesinde yapılır. Siyah üzüm şırası, su, buğday unu ve nişasta veya mısır unundan yapılır.[2][3] Pepeçura, Çayeli ve batısındaki ilçelerde yapılır. Yöresel olarak pepeçi olarak da bilinmektedir.
Etimoloji
Pepeçura, Rumca kökenli bir addır.[4]
Galeri
-
Pepeçuranın son hali -
Böğürtlenler toz şekerle karıştırılıp kaynatılırken (böğürtlen opsiyonel olarak kullanılabilir) -
Pepeçuranın servis edilmeye hazır görüntüsü -
Doğu Karadeniz'de yapılmış bir pepeçura
Kaynakça
- ^ S. Kazmaz (1992). "Rize yemekleri ve yemek kültürü". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
- ^ Ömür Akkor. "Pepeçura". Healthy Desserts: with Natural Sweeteners. 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
- ^ Ali Aktaş (2008). "Farklı kimliklerin kavşak noktası: kültürel renkleriyle Sakarya : Sakarya'nın toplumsal ve kültürel yapısı". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
- ^ Özhan Öztürk (2005). "Karadeniz sözlüğü". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
 | Tatlı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
