Ratatolha

Ratatolha
Erregosi eta jaki

Osagaiak	tipula, kuiatxoa, pipermorroa, tomatea, baratxuria, Mendaro (landarea)a, basilikoa eta alberjinia
Historia
Jatorria	Frantzia

Artikulu hau Frantziar platerari buruzkoa da; beste esanahietarako, ikus «Ratatouille (argipena)».

Ratatolha (jatorrizko izena okzitanieraz) edo ratatouille (frantsesez) Nizako hiriko eta, oro har, Proventzako platera da. Hainbat barazki oliba-olioan frijitzean lortzen den landare-platera da. Errezeta sukaldariaren arabera aldatu daitekeen arren, tomatea, piperrak, tipula, kuiatxoa eta berenjena izaten dira normalean izaten dituen osagaiak.

Era ezberdinetan aurkeztu daiteke: