Irlandar erregosi

Irlandar erregosi
Erregosi eta jaki

Materialak	bildoskia
Osagaiak	bildoskia
Historia
Jatorria	Irlandako Errepublika
Antzekoak	Kuzu haşlama ^(en)

Irlandar erregosia (ingelesez: Irish Stew; irlanderaz: Stobhach Gaelach) Irlandako plater bat da, ziurrenik mundu mailan irlandar gastronomiako plater ospetsuena izango da. Arkumeki edo bildoskizko erregosia da, honi lursagarrak, tipula, azenarioa eta perrexila gehitzen zaizkiolarik.

Errezeta

Gaur egungo errezeta familia edota lekuaren arabera osagai ezberdinak izan ditzake, bereziki barazkiei dagokienez, baina funtsean honako hau da:

Osagaiak

1,5 kg arkume/bildots txuleta
4 tipula
4 lursagar
Azenarioak ere gehitu hala nahi izanez gero

Prestaketa

Arkume edo bildotsa ez da garbitzen, honela berarekin bat dakarren koipeak azken erregosia koipezteko.
Lursagar eta tipula osoak jarri eta eltzea hauekin osatutako geruza batez bete.
Arkume/Bildotsa aurreko geruzaren gainean jarri eta piperra, ezkaia eta gatza gehitu.
Arkume/Bildotsaren gainean lursagar eta tipulez osatutako beste geruza bat ipini.
Gasdun ura gehitu, azken tipula eta lursagarrez osatutako geruza estali arte.
Haragia samurtu arte 5 orduz irakiten utzi.